11 November Chocola Kitchen

疲れ
に効果的

豚肉とパクチーの梅肉ロール

パクチニストにはたまらない疲労回復メニュー
なかなか疲れが取れない、寝ても疲労感が抜けない……。寒さも本番を迎え、師走に向けて忙しくなるこの季節、こんな症状にお悩みの方はいませんか? 今回ご紹介するのは、疲労回復に作用のある食材を組み合わせたメニュー! 豚肉×梅干しに、現在女性を中心に大ブームのパクチーをどっさり。美味しく食べて疲れをケアしましょう!

材料

2人分 調理時間:20分

豚ロース肉(薄切り)
6枚
梅干し(塩分8%)
2粒
パクチー
1束
片栗粉
適量
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
小さじ1
みりん
小さじ1

作り方

  • 梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。パクチーは5cm程度の幅に切る。
  • 豚ロース肉を広げ、方側に梅肉を塗ったら、パクチーを置いて、手前からくるくると巻き、表面に片栗粉をまぶす。
  • フライパンに油大さじ1/2(材料外)を熱し、②を入れて焼き色がつく程度に焼いたら、砂糖、醤油、酒、みりんを加えて全体にからめる。

完成!

体に優しいポイント Healthy Point
梅干し
疲労物質である乳酸の発生を抑えるクエン酸が豊富な梅干し。食欲増進作用があるので胃腸の働きが低下している時にもオススメです。
パクチー
女性を中心に昨年から大注目のパクチー。体内に溜まった有害物質や金属を排出するデトックス作用、抗酸化力によるアンチエイジング作用があり、「奇跡のハーブ」とも呼ばれています。
Cooking memo
豚肉のビタミンB1と梅干しのクエン酸は、一緒に摂ることで疲労回復作用が高まるコンビ。疲れやすい方は意識して一緒に食べるように心がけましょう。
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