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9 September Chocola Kitchen

肌荒れ
に効果的

サーモンと柿のタルタル

パーティにも大活躍の肌荒れ解消メニュー
季節の変わり目に肌荒れが気になる、という方は女性に限らず結構多いようです。特に9月は夏に浴びた紫外線の影響でトラブルが起きやすい時期。しっかり肌の外側と内側からケアすることで、肌へのダメージを最小限に食い止めたいですね。今回ご紹介するのは今が旬のサーモンと柿を使った、肌荒れにオススメな1品。火を使わないので手軽に調理できる上、バケットなどを添えればちょっとしたパーティメニューにも♪

材料

2人分　調理時間：15分

サーモン
100g
柿
1/4個
ミニトマト
4個
パプリカ
1/4個
ルッコラ
適量
オリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
小さじ1
レモン汁
小さじ1
塩
適量
粗びき胡椒
適量
お好みパン
適量

★白ワインビネガーがない場合は、
レモン汁を小さじ1/2増やしてください。

作り方

  • サーモン、ミニトマト、パプリカを5mmの角切りにする。柿は皮をむいて5mmの角切りに、ルッコラは1㎝の幅に切る。
  • ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、粗びき胡椒を入れたら、①を加えて全体をさっくりと混ぜる。
  • お好みのパンにのせていただく。

完成！

体に優しいポイント

体に優しいポイント Healthy Point
サーモン
サーモンに含まれるアスタキサンチンにはビタミンEの1000倍、ビタミンCの6000倍の抗酸化作用が。活性酸素のダメージから細胞を守ることによって、肌を健やかにする作用があります。
柿
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養価の高い柿。1つ食べれば1日分のビタミンCが補給できると言われ、皮膚や粘膜を正常に保つビタミンAなども含まれています。
Cooking memo
日本で売られているオリーブオイルは、エキストラ・バージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの2種類。エキストラ・バージンオリーブオイルはオリーブの果実を搾ってろ過しただけの、一切化学的処理を行わないオイル。フルーティーな味わいが特徴で生食に適しています。一方、精製されたピュアオリーブオイルは加熱料理に向いていると言われています。
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