タウリンはアミノ酸の一種で、哺乳動物の臓器中に広く存在し、食事からの摂取と生体内での合成によって必要量がまかなわれています。
たこ・いか・えびなどの海産物や、さば・ぶり・いわしなどの血合※の部分に多く含まれています。

タウリンは、体内のエネルギー産生にかかわり、肝臓や心臓の機能を改善することが知られています。

※血合(ちあい)とは：さば・ぶりなどの背骨近くにある暗赤色の部分。血を多く含む。